Lærðu hvernig á að fylla hverja vinnu
Aðrar stöður, eins og netþjónar og vélar, eru fullkomin fyrir færslur á færslustigi. Veitingastaðir eru alræmd fyrir hátt veltuhlutfall. Að ráða réttu fólki í réttan stöðu getur hjálpað þér að lækka eigin veltu og halda veitingastaðnum þínum vel.
Kokkar
Mikilvægasti þátturinn sem þarf að huga að þegar þú ráðnir elda er reynsla. Æskilegt er að þú viljir ráða frambjóðandi sem hefur reynslu af því að borða mat sem þú verður að þjóna. Matreiðsla frambjóðendur ættu að tjá áhugann fyrir matinn sem þú ætlar að þjóna.
Ef elda er faglega þjálfað, vertu viss um að þeir geti séð hraða upptekins eldhúss og framleiða ljúffenga rétti. Matvælaöryggi, svo sem öryggisöryggi, er einnig plús. Þó að kokkur þarf ekki að vera eins persónulegur og bíða starfsfólk eða gestgjafi, þá ættu þeir að vera einhver sem getur unnið sem hluti af hópi og verið nokkuð kurteis.
Bíðið starfsfólki
Ef þú ert að búast við miklum hraða, hraða veltu á hverjum degi, þú þarft einhvern sem getur flutt hratt og fjölverkavinnsla. Hins vegar, ef útsýni yfir veitingastaðinn þinn er rólegur, náinn og hægur, svo sem fínn borðstofa , þá þarftu einhvern sem er þægilegur af þessu tagi. Þegar viðtal er um stöðu bíða starfsmanna skaltu biðja hvern frambjóðandi hvað styrkur þeirra er.
A miðlara ætti að vera fróður um tegund matvæla sem þú þjónar, auk þess að hafa grunnþekkingu á víni og blönduðum drykkjum.
Gestgjafi
Almennt starf gestgjafans er að hitta, heilsa og sitja viðskiptavini. Þess vegna er það frábært innganga-stig starf fyrir einhvern án mikillar reynslu af veitingastað (eða einhverju).
Gestgjafinn ætti að vera vingjarnlegur og kurteis og einnig vita hvernig á að takast á við hleypur, bíða línur. Gestgjafi ætti að vera skipulögð manneskja sem er þægilegur multi-verkefni.
Bartender
Þessi staða er oft efst á vinnustað fyrir framan húsið. Til að vera frábær barþjónn (og það er eina tegundin sem þú ættir að ráða) maður verður að hafa mikla þekkingu á blönduðum drykkjum, vera vingjarnlegur við bæði viðskiptavini og starfsfólk og vera góður hlustandi.
Great bartenders geta gefið góða, gaum þjónustu við eigin viðskiptavini sína, en samt fá starfsfólk drykkana sína. Heiðarleiki er annar mikilvægur krafa. Barþjónninn annast mikið af peningum hverja vakt og þú þarft að vera fær um að treysta því að hann eða hún muni ekki sippa einhverju ofan.
Uppþvottavél
Þetta er yfirleitt færslustaða í viðskiptum. Þó að uppþvottavél sé ekki æskilegasta starf á veitingastað, er það ein mikilvægasta. Það er alltaf góð hugmynd að vera svolítið ágætur við uppþvottavélin þín - gefðu þeim ókeypis máltíð eða ábending eftir sérstaklega upptekinn nótt - til að halda þeim frá því að ganga burt í miðjum vakt.
Vegna þess að ef þeir ganga er gott tækifæri að eigandi eða framkvæmdastjóri þurfi að klára starfið! Ef starfsmaður getur stungið út í nokkra mánuði í fatapitanum, þá eru þeir þess virði að koma upp í gegnum rörið, þar sem ekkert annað mun hjálpa að byggja upp karakter eins og uppþvottur gerir.
Busboy (einnig nefnt Busser)
Oft er fyrsta kynningin sem kemur að uppþvottavélinni, að vera strákur. Þessi staða er tilvalin fyrir nemendur í framhaldsskólum eða öðrum framhaldsskólum. Busboy er gopher af konar. Aðalstarf hans er að rúta borðstofuborðin, en hann getur verið ávísað af matreiðslumönnum til að sækja efni sem eru í lágmarki eða með því að bíða starfsfólk til að gera eftirrétt eða salat.
Barþjónninn kann að hafa busser að endurheimta kylfurnar sínar ef hann hefur ekki eigin barbaks. Bussing stöður eru frábær leið til að fá váhrif af öllum hlutum veitingastaðarins og góða umskipti í annaðhvort framan við húsið eða aftan við húsið.