Samdrátturinn kann að vera opinberlega lokið, en veitingahúsið - einkum minni sjálfstæðir veitingastaðir finnst ennþá til varanlegra áhrifa. Atvinnuleysi getur verið lágt, en svo lengi sem laun flestra Bandaríkjamanna standa stöðugt, mun útbúningur fyrir marga enn vera lúxus, ekki nauðsyn. Og þegar neytendur fara út að borða, búast þeir nú við verðmæti fyrir dollara sína. Gildi í peningum, bragði, heilsu og þægindi.
Til baka árið 2009 skrifaði við lista yfir ábendingar um samdráttarsvörun veitingastaðarins. Við finnum að þessi ráð eru enn góð ráð í dag. Ef þú ert að leita leiða til að spara peninga / auka hagnað á veitingastaðnum þínum, þá eru margar ódýrir valkostir í boði.
Endurnýjaðu veitingastaðurvalmyndina þína
Kíktu á valmyndina í veitingastaðnum þínum. Eru einhverjar valmyndir sem ekki eru að flytja? Er kostnaður þinn réttur réttur ? Það gæti verið kominn tími til að klippa niður valmyndina þína og fjarlægja verðmætari hluti, eins og skelfiskur eða helsta sneið af nautakjöti og bjóða upp á ódýrari hluti sem munu höfða til viðskiptavina á fjárhagsáætlun. Mundu að stærri valmynd er ekki alltaf betra .
Ekki skera auglýsinguna
Auglýsingar geta fljótt borðað auka pening frá hvaða veitingastað sem er. Hins vegar er samdráttur ekki tími til að skera út auglýsingar. Þó að þú þarft ekki að gera fjölmiðlaárás í fullri stærð, með útvarpsauglýsingum, sjónvarpsauglýsingum og prentherferð, ættir þú að kosta nóg fyrir dagblaðsauglýsingar og halda vefsíðunni uppfærð.
Óþarfur að segja, ef þú notar ekki félagslega fjölmiðla til að kynna veitingastaðina þína, þá ættir þú að vera .
Horfa á launaskrá
Leitaðu að leiðir til að klippa launaskrá þína. Ef mánudagar nætur eru venjulega hægir, þarftu eins marga netþjóna? Eða gestgjafi? Ef þú notar aðalstjóra geturðu fyllt inn fyrir barþjónn eða gestgjafa, þar sem þeir eru á laun í engu að síður.
Hins vegar skaltu gæta þess að skera of mikið starfsfólk í hættu á að fórna þjónustu við viðskiptavini. Ef þú ert með nýja veitingastað skaltu ekki gera neinar breytingar á starfsmannaskiptum þínum fyrr en þú sérð mynstur koma upp eftir nokkra mánuði. Aðeins hlaupa beinagrind áhöfn á mánudagskvöld ef mánudagskvöld eru stöðugt hægar. Einn, tveir, jafnvel þrjár vikur í röð þýðir ekki að fyrirtæki muni ekki taka upp. Sérstaklega ef þú fæðir einhverjum veitingastaðsfyrirtækjum (upp næstum).
Bjóða upp á veitingastað
Tveir til einnar ábendingar, afsláttarmiða, kvöldmatur kvöldmatur eru allar frábærar leiðir til að tálbeita viðskiptavinum í samdrætti. Bjóddu þeim mestum peningum fyrir peninginn. Veitingahús kynningar geta bilið fyrir næturlagi happy hour til árlega viðskiptavina þakklæti dag, með drykk og kvöldmat specials. Taktu kynningar þínar á netinu, notaðu félagslega fjölmiðla. Skoðaðu hvernig þessi veitingastaðir notuðu Instagram til að auka sölu í gegnum kynningar á netinu.
Taktu smá skref til að spara peninga
Mamma þín hafði bestu ráðin varðandi sparnað. Ekki sóa rafmagni, vatni eða mat. Það eru margar litlar leiðir til þess að veitingastaðir geti sparað peninga frá að setja upp lágflæði krana til að kaupa orkusparnað tæki. Ekki aðeins eru sumar þessara aðgerða góð fyrir fjárhagsáætlunina, þau eru einnig umhverfisvæn.
Allar ofangreindar ráðleggingar eru hlutir sem þú ættir að gera, hvort sem það er samdráttur eða ekki. Veitingastaðir þurfa stöðugt að fylgjast með. Taktu þér tíma til að ganga úr skugga um að kostnaður þinn á veitingastöðum sé undir stjórn mun hjálpa að sniðganga vandamál í framtíðinni.