7-skref leiðarvísir til að setja upp Pop-Up veitingastað
Ákveða á tilgangi Pop Up Restaurant þinnar
Það eru nokkrar mismunandi ástæður fyrir því að opna veitingastað.
Sumir faglegir matreiðslumenn opna eigin hvellveiðar til að byggja upp matreiðslu orðstír þeirra, þar sem skammtíma eðli skjóta upp gerir kokkum alls frelsi og sköpun í eldhúsinu. Aðrir opna sprettiglugga til að prófa veitingastað, nota það sem lóð til að tæla fjárfesta og almenning til að prófa það. Á fleiri heimspekilegum athugasemdum, nota annað fólk til að skjóta upp veitingastöðum sem leið til að bjóða upp á sælkerapantanir á minni verði, svo allir geta notið þess. Að lokum eru popups stundum notaðir sem ökutæki fyrir fjáröflun borgara og samfélags hópa.
Veldu staðsetningu fyrir Pop Up Restaurant þinn
Sprettiglugga veitingastað er hvar sem er, svo lengi sem það er óhætt að elda og þjóna mat. Famous pop ups innihalda hvað gerist þegar, til húsa í fyrrum veitingastað í New York City. Þegar þú ert að leita að staðsetningum skaltu íhuga stærð, flutninga á því að setja upp farsíma eldhús og tímabundið borðstofu.
Mun það hafa aðgang að rafmagni, fráveitu og rennandi vatni? Ef ekki, hvernig ætlarðu að vinna að þessum málum?
Annar valkostur fyrir sprettiglugga er þegar til staðar veitingastað. Til dæmis, leigja kvöldverð sem þjónar aðeins morgunmat og hádegismat. Eigendur matsins fá prósent af hagnaði til að ná til vatns, fráveitu, rafmagnsgas og annarra tengdra útgjalda.
Ávinningurinn af því að hýsa upp á veitingastað á eigin veitingastað er nýjungurinn sem færir til aukinna viðskiptavina.
Sækja um tryggingar, leyfi og leyfi
Sannarlega er ekki hægt að trufla í neyðartilfellum veitingastöðum með leyfi eða tryggingum. Hins vegar þarftu bæði að vera löglegur og forðast hugsanleg lögfræðileg vandamál ef vandamál eiga sér stað. Skoðaðu staðbundnar bæjar- eða stjórnvöld um hvaða tegundir tímabundinna leyfa sem þú þarft áður en þú opnar.
Skrifaðu og verððu Pop-Up Valmynd
Flestir sem fara í sprettiglugga eru að leita að mataferli - eitthvað nýtt, einstakt og skapandi. Eitthvað sem er frábrugðið staðbundnum veitingastað. Bættu við þessu takmarkaðan pláss til geymslu og matreiðslu og flestir sprettigluggar eru með prix fixe valmynd af einhverju tagi. Í stað þess að fara á la carte matseðill, þá er hægt að hlaða upp ákveðið upphæð á mann til að bjóða upp á prix fixe valmynd. Lestu meira um verðlagningu veitingastaða í veitingastað.
Setja upp farsíma eldhús
Í hjarta sprettiglugga er eldhúsið. Mobile veitingastað eldhús hönnun mun ráðast á pláss og ef það er rafmagn og vatn í boði. Auðvitað, ef þú ert að leigja núverandi veitingastað, þá þarft þú ekki að hafa áhyggjur af flutningum - það er þegar komið upp!
Mjög eins og veisluþjónusta býður upp á veitingastað upp á að bjóða þér tækifæri til að læra færni til að vita hvenær og hvar á að undirbúa og þjóna matnum. Það er frábær leið til að sjá hvort þú njótir virkilega gestrisni iðnaður nóg til að taka stökk að opna eigin veitingastað.
Setja upp tímabundið borðstofu
Það fer eftir því hversu lengi skyndibitastaðirnar þínar eru að fara að hlaupa, þú getur leigt borð, stólar og rúmföt. Ef sprettigluggurinn þinn er lítill nógur getur þú verið fær um að kaupa notað sæti tiltölulega ódýrt. Hönnun sprettigöngunnar ætti að vera jafnvægi milli velkomins umhverfis og þægilegs sæti getu. Ólíkt í dæmigerðum veitingastað, þar sem þú reynir að pakka í nógu marga viðskiptavini til að halda uppi og gera hagnað, geturðu verið svolítið meira slaka á. Það er einnig pláss til að spila með mismunandi hugtökum veitingastöðum, svo sem sjálfsþjónustum viðskiptavinum.
Auglýstu Pop-Up þinn
Ákveða hvort sprettigluggurinn þinn verði opinn eða lokaður fyrir almenning. Lokað þýðir einfaldlega að veitingastaðurinn þinn sé opinn fyrir aðeins þau sem þú býður persónulega. Eins og matvörur, nota margar sprettigluggar ss félagslega fjölmiðla sem aðal leið til að auglýsa. Nóttarréttir eru settar fram á vefsvæðum eins og Facebook og Twitter. Ef þú hefur tíma, getur þú búið til ókeypis vefsíðu til að skjóta upp á vefsvæðum eins og Yola.