Margir dreymir um að opna eigin veitingastað. Þeir sjá það sem tækifæri til að gera ást til skemmtunar eða matreiðslu í fyrirtæki. Því miður fyrir marga eru raunveruleikinn að keyra veitingastað alls ekki það sem þeir búast við. Langir tímar, lág laun og mikið af streitu hlaupa margir út úr veitingastaðnum eftir aðeins nokkur ár. Ein ástæðan fyrir mikilli bilunartíðni er sú að eigendur veitingastaðar missa ekki viðskipti sín eins og fyrirtæki frá upphafi.
Þeir hafa engin áform um að takast á við vandamál og óvæntar útgjöld og skil ekki umfang kostnaðar í tengslum við opnun veitingastaðar. Ein leið til að koma í veg fyrir þessar tegundir af vandamálum er með vel skrifað viðskiptaáætlun. Með því að skrifa veitingastað í viðskiptaáætlun gerist þú tvennt: þú sýnir bankann sem þú ert með skýr og nákvæm áætlun um að fá veitinguna þína í gangi og þú ert með áætlun um vandræði.
Með því að búa til viðskiptaáætlun fyrirtækisins þyrftu að læra um allar mismunandi hlutar veitingastaðarins, sem og samkeppni þína og staðbundna markaðinn . Auk þess er viðskiptaáætlun nauðsynleg fyrir flesta ný fyrirtæki sem leita að hvers konar fjármögnun. Það er algerlega nauðsynlegt fyrir væntanlega restaurateur. og er sérstaklega gagnlegt fyrir þá sem eru nýttir í mat / veitingastaðinn. Eins og þú ert að rannsaka upplýsingar um viðskiptaáætlunina þína , gætir þú lent í vandamálum sem þú hefur ekki talið áður, svo sem leyfisveitingu, heilsuheiti og skattalög.
Flestar viðskiptaáætlanir hafa sömu almennu hlutar, en sumar áætlanir þínar ættu að vera sérstaklega ætluð veitingastaðnum. Hér er brot á öllum nauðsynlegum hlutum viðskiptaáætlunar.
1. Yfirlit yfir samninginn - Byrjaðu með yfirlit yfir alla viðskiptaáætlunina þína. Hugsaðu um það sem kynning.
Gerðu það áhugavert, til að halda lesendum athygli þinni. Hér eru nokkrar ábendingar til að skrifa framkvæmdaáætlun sem miðar að viðskiptaáætlun fyrirtækisins.
- Þú vilt gefa lesandanum (hugsanlega fjárfesta) grunnatriði viðskiptahugmyndarinnar . Hver er stíll nýrra veitingastaða þinnar, nafnið, staðsetningin?
- Útskýrðu hvers vegna þú sért vel í stakk búið fyrir þessa veitingastað. Hefur þú fyrri matreiðslu reynslu í veitingastöðum? Ef ekki, hefur þú einhverja reynslu í veitingastaðnum? Ef svarið er nei, þá þarftu að selja þær á þeirri hugmynd að þrátt fyrir skort á reynslu þinni, þá ertu enn fullkominn manneskja fyrir þessa nýja veitingastað.
2. Fyrirtæki Lýsing - Þessi hluti viðskiptaáætlunar er stundum nefndur greining á viðskiptum . Það segir lesandanum staðsetningu, lagalegt nafn og stíl veitingastaðar sem þú vilt búa til. Þetta er þar sem þú færð nákvæmar upplýsingar og útskýrt samkeppni þína, íbúafjöldann og aðrar upplýsingar sem þú hefur safnað saman meðan á rannsókninni stendur.
3. Markaðsgreining - Þessi hluti viðskiptaáætlunar er stundum vísað til markaðsstigs. Það eru þrír hlutir til markaðsaðstoð:
- Iðnaður - Hver ert þú að fara að þjóna? Er veitingastaðurinn þinn að koma til móts við eldri fólkið í hádeginu? Einstaklingar á kvöldmat? Fjölskyldur með ung börn? Útskýrið viðskiptavina þína og hvers vegna þeir eru að fara að sameina nýja veitingastaðinn þinn, ekki keppinauta þína.
- Keppni - Hver er samkeppni þín? Margir sem opna nýja veitingastað gera ráð fyrir að allir vilja kjósa nýja stofnun sína til núverandi samkeppni. Ekki grafa undan öðrum veitingastöðum. Þeir hafa nú þegar hollustu viðskiptavina og að lúta viðskiptavinum frá þeirri stöð er ekki alltaf auðvelt. Finndu út eins mikið og þú getur um samkeppnina þína, þar á meðal valmynd þeirra, tíma og verð . Þá útskýra í málsgrein eða tveimur hvernig þú munir keppa við þegar komið fyrirtæki.
- Markaðssetning - Hvaða aðferðir ætlarðu að nota til að kynna veitingastaðinn þinn ? Hvernig ætlar þú að miða á kjarna áhorfendur? Kannski ertu að bjóða börnunum að borða ókeypis nótt eða ókeypis hádegismat á staðnum. Hvað er að gerast í sundur frá keppni þinni? Gefðu upplýsingar um hvernig þú ætlar að auglýsa (dagblað, sjónvarpsauglýsingar osfrv.)
4. Viðskipti Rekstur - Stundum vísað til sem vörur og þjónustu . Þetta er þar sem þú segir fjárfestum um vinnutíma og hversu mörg starfsmenn þú ætlar að ráða. Hér er þar sem þú útskýrir ávinninginn af stofnun þinni fyrir viðskiptavini, svo sem þægileg staðsetning í miðbænum, eða nálægð við staðbundna Interstate exit. Þetta er líka góður staður til að nefna náin tengsl við staðbundna veitingastaðendur, eins og matvælafyrirtæki eða sveitarfélaga bæjum sem gefa þér samkeppnisforskot.
5. Stjórnun og eignarhald - Hver er að fara að keyra skipið? Ertu að fara að vera framkvæmdastjóri, bókhalds, höfuðkokkur og barþjónn ? Ef svo er, hvernig ætlarðu að gera allt? Margir nýir veitingastaðir í veitingahúsi ráða annað hvort almennt borðstofustjóra eða eldhússtjóra (en venjulega ekki bæði). Útskýrið hver er að fara að gera það, þar á meðal hugsanlega starfsmenn sem þú telur að verða góð kostur fyrir nýja veitingastaðinn þinn.
Fyrir frekari upplýsingar um að skrifa smá viðskiptaáætlun, skoðaðu Critical Steps til að skrifa viðskiptaáætlun eftir Darrell Zahorsky.
Ef þú ert alvarlegur við að opna eigin veitingastað, þá ættir þú að skrifa fyrirtæki ekki vandamál. En ef þú kemst að því að þú viljir ekki gera það eða held ekki að þú þurfir einn, þá getur þú ekki verið tilbúinn til að vera í viðskiptum fyrir þig.